בעיות בהכנת חמאה

אז ניסיתי להכין חמאה ולפי היחס שאמרו לי שמתי לשלוש גרם חמישים גרם חמאה לשעה וחצי בערך על אש קטנה והלכתי לפי מה שאמרו לי בין היתר פה בפוסט שפרסמתי לא מזמן מפה לשם שמתיב מקרר ועד עכשיו זה נשאר נוזל מים ואם מכניסים את האצבע נדבק חמאה ליד בצורה מורגשת ונראית לעין אבל לא התמצק והפך לשתי שכבות שאפשר להפריד ואחרי יום שלם מתחיל לחשוב שאולי משהו לא בסדר יש סיכוי שעשיתי משו לא נכון? מישהו נתקל בזה פעם? יש הצעות למה אפשר לעשות?